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餐厅的灯光照明设计很讲究

导读: 不同的餐厅使用不同的照明设计,目的都是为了让食客用餐时感觉舒适,留下美好印象。

  OFweek半导体照明网讯 “灯光如此昏暗,怎么用餐呢?”日前,有人向笔者吐槽,在永旺梦乐城(番禺广场店)5楼的食肆里,不少餐厅灯光不多,环境昏暗。“这是让客人看不清楚菜品吗?还是为了节约成本?”带着疑问,笔者采访了几个业内人士。

  笔者在走访市场时发现,餐厅照明大致分两大类,一类是麦当劳、肯德基等大众快餐型餐厅,餐厅里灯火通明,用餐区域用宽光束角照亮大空间,让整个用餐区域亮起来,呈现出干净明亮,富有亲和力的特征。一类是咖啡厅、西餐厅等餐厅,餐厅里灯光柔和,光暗不均,富有层次感,刻意营造较暗的用餐氛围。

  业内人士告诉笔者,不同的餐厅使用不同的照明设计,目的都是为了让食客用餐时感觉舒适,留下美好印象。“如今,除了味觉以外,视觉往往比味觉带来的记忆更持久。也就是说,除了好吃之外,通过空间设计、照明设计会成为食客们评价体系中重要的一环。在用餐区域,餐桌的灯光与环境光的比例是具有一定得技巧的。不同的定位和目标需要不同的灯光表现手法。”

  一个中高端餐厅和一个快餐店的定位不一样,中高端的注重用餐体验,而快餐店是快消型的,注重快速流动,实现比较高的翻台率。这两种不同的定位其灯光设计或者照明设计肯定是不一样的。他解释,对于高端时尚的用餐区域,只需要用窄光束灯光照亮桌子,反射光照亮人脸。让人能顺利交流,呈现出朦胧温馨的效果即可。而平民廉价的用餐区域则只需要用宽光束角照亮大空间,比如麦当劳、真功夫、肯德基等,均匀的让整个用餐区域亮起来,呈现出亲和力的特征。高雅舒适的用餐区域则是窄光束负责照亮桌子,间接照明渲染空间,让整个空间呈现出舒适的氛围和丰富的层次感。

  而自助餐厅,分取餐地方和就餐地方两个区域。自助餐的取餐台,要让食客清晰看见菜肴,一览无遗地方便挑选,因此,提供均匀的较高照度,以及配合需要表现美感的食品陈列作重点渲染,就是主要的手法。而就餐的地方则可以按照高雅舒适的照明方法。
 

责任编辑:Galy
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