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LED灯养鸡 鸡蛋更好吃?

  台湾远东科大电机系助理教授钟健文,利用LED灯控制鸡舍照明。除了让蛋鸡更会下蛋,且蛋吃起来特别香。他藉由研究成果,建议消费者挑选蛋时,要打破“蛋愈大愈好”的刻板印象。

(左为利用LED灯控制鸡舍照明所产的鸡蛋,蛋清黏稠、蛋黄像球般挺立)

  钟健文说,LED灯可带动养鸡产业提升。他的计划获国科会补助,证明红光可刺激产蛋数,绿光可提高蛋的大小,单光源则可增加小母鸡的存活率。他表示,通常挑选一般的“白蛋”,营养就已很足够,一般饲养18周的小母鸡最会生蛋,超过80周的老母鸡所下蛋最大颗,但因水分多,不一定营养,建议消费者,选蛋不用专挑大的。

  钟健文历经9年研究,昨发表成果,并由餐饮管理系学生测试。在超巿买的一般鸡蛋,打开蛋壳,蛋清散开像水一样清而稀,且蛋黄塌陷,直接下锅煎荷包蛋,蛋清容易黏锅。

  而利用LED灯控制鸡舍照明所产的鸡蛋,蛋清黏稠、蛋黄像球般挺立。曾在鼎泰丰实习的学生吴昱辉说,这种鸡蛋特别容易煎,甩两下就能翻面起锅,不仅形状漂亮,咬起来蛋白有嚼劲,蛋黄特别香浓。

  钟健文解释,盛夏高温,鸡拚命喝水,产下的鸡蛋,蛋壳较薄,运送容易碰损,且蛋清稀薄。使用LED灯照明控制的鸡,蛋壳强度、蛋黄重量、蛋稠比,都比较好。

  钟健文指出,学术文献已证明灯光照射可刺激蛋鸡;利用LED灯的冷光源,配合散热系统,蛋鸡的情绪比较稳定、容易饲养。 

声明: 本文由入驻维科号的作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表OFweek立场。如有侵权或其他问题,请联系举报。

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